Thomas Wine 葡萄酒漫談

去年底第一次有緣與江振誠主廚同桌吃飯，發現他其實跟我一樣，內向木訥害羞甚至有一點自閉，這次來新加坡出差，專程來他的餐廳吃一頓TASTING MENU，吃完真的是有點遺憾.......這麼好吃好看又驚豔的料理，回台灣以後就吃不到了，教我要怎麼辦啊！！！



.歡婆請注意，俺是一個人來吃的，對面沒坐人，俺沒有帶美眉喔~



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.超有創意又好吃的糖衣橄欖，真是驚豔的一道前菜



.土壤是巧克力消化餅，以馬鈴薯做成的小菜，好吃又充滿驚奇



.這玩意有超酷，千萬要一口吃下不可以用咬的，因為裡面是一兜湯。這應不是分子料理。分子料理的食物是重製的，這個是原味的，而且吃起來不會故意弄得跟看起來完全不同。吃起來裡面就像小麥草汁，酸酸甜甜的，外面像是不甜的綠色白巧克力。



.年產量不多的香檳。



.這道前菜展現出PURE的精髓



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.這道的主題是"鹽味"，生蠔凍佐以海菜，充滿大海的呼喚。



.迷你魔杖麵包超好吃



.Chablis 1er Cru



.茄子野菇塔，極美味



.這個白酒連我也不識，搭配食物超級麻吉



.雙重奏



.生魚熟魚兩相宜，好看好吃嘖稱奇



.海膽、沙西米、烤魚、加上燉飯，ANDRE版本的"上乘散壽司"~



.地區餐酒，芬芳宜人



.龍蝦相見歡



.這一道，好吃到相罵髒話.....是怎麼想出來的美食啊~吾佩服



.中間這一坨圓柱體，是烤熟的魚包捲住生魚，真是他NeNe的好吃有創意十足



.松露鵝肝醬，救命啊.....實在太美味了



.南法第一名的酒莊---Gauby，精釀的紅酒。

侍酒師正要跟我解說，我就跟他說: "Wow, Domaine Gauby"
他還很驚訝地看著我說: "You know Gauby?"
我當時差點脫口而出:"哇T大ㄟ!"



.終於上主菜



.好吃到沒話說的和牛



.準備開始: 給另一個胃的甜點大陣



.甜點一



.甜點二



.甜點三



.甜點四



.甜點五六七八九

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