Thomas Wine 葡萄酒漫談

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大部分的小朋友都喜歡吃義大利麵，我家也不例外，但假日外出用餐，我幾乎從來不點義大利麵；
大公主曾問我：「爸爸你不愛吃義大利麵嗎？」
我都會回答：「我愛吃義大利麵，而且非常愛，但我只吃好吃的義大利麵。」
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在台灣，大部分的台式義大利麵都有二點很失敗，一個是麵條的軟硬程度不對，另一個更恐怖，就是經常醬汁與材料亂加一通，做成一盤佛跳牆版的雜燴麵；在我心中，一盤好的義大利麵的標準，跟葡萄酒一模一樣，就是必須「均衡」；完全素顏，很難討喜，但濃妝艷抹過頭，更會令人卻步。
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在台灣要做出好吃的義大利麵，食材也需因地制宜，不見得百分百把義大利當地口味完全複製就能成功；台灣與義大利不只農作物生長的「風土」不同，環境、室溫、空氣、氛圍等等用餐時的「風土」也不同，要「改良」而不「改劣」、是「創意」而非「瞎搞」，這需要廚師的天份與用心。
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我心中台北最好的義大利麵，在＄200以內價位者，泰山陸眉的"夠了"義大利麵，已多年盤據第一名，其他人只能競逐第二；而今天晚上，NT$200~300價位的義大利麵，冠軍也終於誕生了---就是這家麵日和。
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這一家麵日和是一位日本人在台北開的，才開幕三個多月，做出來的義大利麵充分彰顯了日本人工匠般的細膩廚藝、以及尊敬並了解食材的用心；麵條煮得恰如其分，醬汁則不同於義大利當地的傳統，而是經由明治維新之後、一百多年歷史的創新與改良，融何而成更適合東方人口味的和風洋食義大利麵。千言萬語也很難確切形容那種入口的感動，你只有親自來一趟，才能了解這位小巷裡的大廚，為何能讓我在如此好眠的深夜裡提筆寫了這麼長的一篇無償介紹文。
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小店簡潔而溫馨，一盤義大利麵份量不小，不但口齒留香，而且絕對可以吃飽，胡麻醬沙拉我也非常推薦，絕對不枉你專程來一趟，真的是小巷之中的小確幸！
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地址: 台北市中山區南京東路一段13巷6弄8號，就在老爺酒店後方、晶華酒店邊不遠。
開車來的可以停在林森公園公有地下停車場，如果你有聯通停車場的配合信用卡，就可以停在晶華酒店裡。(我都是用大潤發台新聯名卡，停晶華酒店可以2小時免費)
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日本老闆主廚中文不太通，但勉強可以溝通，他不知我是誰，但聊了一下也頗投緣。你可以跟他說：就是星期一晚上來的那一對父女介紹我來的，應該會招待你......冰水一杯~~~
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胡蔴沙拉100元，大推。



茄汁拿坡里鮮蝦麵，不錯吃



茄子培根麵，極優



醬汁收得很乾，但麵條吃起來完全不乾，這點很重要！
用一根叉子吃完，盤底也無贅餘醬汁



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