前一陣子去好市多,一時手癢拿了2004 Lagrange(NT$1499)、2004 dArmailhac(NT$1279)、2004 Clerc Milon(NT$1399)三支波爾多列級酒,放了幾天後,忍不住在家開了一瓶2004 dArmailhac來喝,當晚覺得有一點失望,喝起來與我以前的印象有一些落差;也不知是我太久沒喝dArmailhac了,還是當時的環境狀況不適合喝波爾多紅酒?

dArmailhac與Clerc Milon都是我很熟悉的五級酒莊,同屬大名鼎鼎的Mouton葡萄酒集團,由於前者酒標圖案是一個人跳舞、後者酒標圖案是二個人跳舞,因此在台灣前者匿稱“單人舞”、後者匿稱“雙人舞”,在我早期接觸葡萄酒的時候,二支都是我買得起、品質又非常穩定優良的波爾多列級酒;以前1989/1990年份的酒在台灣打折後一瓶都約NT$1000元上下,dArmailhac比Clerc Milon便宜NT$150元左右,美國則比台灣更便宜一些,某些店促銷時一瓶僅合台幣800元左右,以1989/1990年份波爾多的超優品質而言,真的是讓人非常滿意。

1989/1990 dArmailhac與Clerc Milon讓我對這二家五級酒莊建立了極好的印象,到了後來1994波爾多上市的時候,台灣颳起葡萄酒流行風,當時葡萄酒專賣店林立,酒價混亂,1993年份的dArmailhac與Clerc Milon在遠東百貨地下室特價一瓶只賣台幣六七百元,1994年份的也只多個100元左右;雖然1993/1994在波爾多不是什麼好年份,但dArmailhac與Clerc Milon的品質卻都做得十分傑出,我當時節衣縮食買了許多,尤其是1993年份的,好像買了十幾瓶,之後那幾年喝“單人舞”與“雙人舞”真的是喝得很爽!

那天喝完2004 dArmailhac後不盡滿意,昨晚想說一個人跳舞不如人意,那來一瓶二個人跳舞吧!此時我突然玩性大發、靈機一動,同時開了一瓶2004 Clerc Milon與2004 Apogee,心想不知是否大蝦米可以單挑小鯨魚?如果挑戰成功,那可是大事一樁啊!

以下是1/20 PM 10:00所作的對比品嚐紀錄:

Apogee 2004
濃厚的波爾多色,稍偏紫。
Beginning: 燻肉、綠胡椒、森林土壤,香氣豐沛。
10 min: 越來越多胡椒辛香味,香氣豐沛。
20 min: 入口單寧較強,黑莓果與胡椒辛香口感,丹寧與酒體結構均較Clerc Milon厚實一點點,澀度有一點札口,餘味中長,中上複雜度。
30 min: 胡椒辛香味帶一絲黑莓果的香氣,與Clerc Milon對比之下距離甜美果味越來越遠,儼然偏向隆河酒的風味。
40 min: 入口比之前柔順,但餘味單寧仍頗強,餘味帶有樹葉味、燻肉味、胡椒的辛香回味與不錯的紅莓果酸味與果味,餘味頗長,中上複雜度。
60 min: 喝完第一杯最後ㄧ口,聞起來喝起來都十足像是一支北隆河酒。

Clerc Milon 2004
濃厚的波爾多色,稍偏暗紅。
Beginning: 紅黑色系成熟水果甜香、煙燻味、香氣豐沛。
10 min: 水果甜香味消失,轉為紅色莓果味,香氣並不太多。
20 min: 入口單寧與果味十分均衡,酒體結構完整,單寧豐富但不札口,紅莓果口感,典型Pauillac風味,餘味與複雜度都有中上水準,果味比Apogee豐富。
30 min: 香氣再度豐沛,越來越多典型的Pauillac風味,香草、紅莓果、煙燻味,香氣複雜度在中上水準。
40 min: 煙燻香氣越來越濃,又開始出現紅黑色系成熟水果甜香,入口莓果味非常豐滿,柔順好喝,不過有一點太過柔軟的感覺;餘味中等長度,主要是紅莓果的回甘,複雜度也不錯。
60 min: 喝完第一杯最後ㄧ口,聞起來喝起來都完全是一支典型Pauillac好酒,果味十足,但結構有一點鬆散柔軟。

結論是:蝦米挑戰失敗!

雖然之前阿婆雞單喝時表現很優,但跟雙人舞一起比對之後,還是後者的果味與複雜度較為討喜。我覺得單喝阿婆雞時因為知道它是一瓶NT$399的便宜酒,期望值只落在NT$399的標準,因此喝起來大有驚艷之感,甚至覺得它果味甜美、濃郁、豐富,但真的一口阿婆雞、一口雙人舞PK下來,阿婆雞似乎變得跟以前喝起來不太一樣,果味相對變少了,反而像支隆河酒,在雙人舞的對比之下複雜度方面也有所不足;不過雖然阿婆雞挑戰失敗,不過我覺得只輸一點點,若要打分數,應該只差個一二分。



二天後我再度做了一場PK,這回比對的是之前分裝後保存了幾天的阿婆雞與單人舞,前者保存了二天,後者保存了五天,以下是1/22 PM 09:00所作的對比品嚐紀錄:

Apogee 2004
濃厚的波爾多色,稍偏紫
Beginning: 香氣優雅,黑莓果、清新森林土壤、一絲薄荷風味;入口柔順,帶有紅醋栗、紅櫻桃、薄荷等口感與餘味,酸度較dArmailhac高,中上水準的平衡度與複雜度。
10 min: 越來越多胡椒辛香味,香氣豐沛
20 min: 入口單寧豐富,黑莓果與辛香料口感,果味雖不如dArmailhac多,但已比二天前甜美柔順許多。
30 min: 此時開始出現胡椒辛香味帶一絲黑莓果的香氣,口感卻越來越有甜美的果味,餘味的長度與複雜度都是中上水準。
45 min: 胡椒辛香味越來越多,入口比之前柔順,口感與餘味帶有豐富的胡椒辛香加上甜美果味,酸味與果味很均衡,餘味頗長,中上複雜度。
60 min: 喝完第一杯最後ㄧ口,燻肉、胡椒、紅黑莓果的風味彼此融合而均衡,聞起來喝起來都比前二天好很多。

dArmailhac 2004
濃厚的波爾多色,比Apogee稍淺,稍偏淺紫
Beginning: 紅莓果、煙燻味、香氣甜美柔和;入口為標準波爾多風味,單寧比Apogee明顯。
10 min:香氣並不太多煙燻味,喝下後反而有許多煙燻的餘味;果味比Apogee多,口感甜美而柔順,但餘味中單寧過多且有些頑強。
20 min: 入口單寧與果味十分均衡,酒體結構完整,單寧豐富但不札口,紅莓果口感,典型Pauillac風味,餘味與複雜度都有中上水準,果味比Apogee豐富。
30 min: 香氣一直都在,但始終不豐沛,不像頂級的的Pauillac,反而像一支頂級的中級酒莊,仍是紅莓果加煙燻味,口感優於香氣。
45 min: 煙燻香氣越來越濃,入口莓果味非常豐滿,柔順好喝,不過餘味中的單寧澀度仍太多。
60 min: 喝完第一杯最後ㄧ口,香氣的複雜度開始展現,聞起來喝起來都果味十足,但餘味的單寧顯得並不平衡,粗獷而頑強,不夠細緻。

結論是:蝦米挑戰成功!

以我個人的總評而言,我覺得二者的風格路線並不相同,有點像是要替愛文芒果與金煌芒果打分數;不過要問我這二支比較喜歡哪一支,那阿婆雞就小勝單人舞一籌了。綜合這二天的結果,我覺得如果真給這三支2004法國紅酒要打分數,我大概會給單人舞87分、阿婆雞88分、雙人舞90分!

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