最近台灣突然掀起ㄧ陣豬扒包旋風,在台北也開了幾家以豬扒包為主打的小吃店,門口還經常大排長龍,儼然是多年前的「蛋撻旋風」重現江湖。


去過香港澳門的貪吃食客應該都知道,豬扒包其實是澳門非常普遍的小吃,每家茶餐廳都幾乎必賣;而人氣最旺、名氣最大的
(不見得是澳門當地人覺得最好吃的)豬扒包,首推位於澳門氹仔島的「大利來」豬扒包!「大利來豬扒包」每天下午三點出爐,每日限量500個,假日800個,通常開賣後一個多小時就賣光光,而且並不會因為供不應求就延長營業時間,每天一賣完限量數目後就打烊休息。不過本文主要不在於推薦這家遠近馳名的豬扒包,而在於討論一下我們台灣人的行徑與心態!

 

話說最近在台灣也興起豬扒包狂熱,聯合新聞網也有一單元的特別介紹,單元名稱為「澳門豬扒包 正當紅」,網址: http://mag.udn.com/mag/happylife/itempage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=2463

 

在這些台灣的豬扒包專賣小吃店中,有一家是連鎖店,而且從去年九月在高雄起家,短短不到一年之間在全台開了四十幾家分店,更重要的是,它的店名就叫做「大利來豬扒包」,而且還註明是「澳門」「大利來豬扒包」「餐飲連鎖」;不過位於澳門的「大利來豬扒包」本尊,卻很斬釘截鐵說他們沒有在台灣開分店!

 

說穿了,就是有個台灣人,發現澳門的「大利來豬扒包」很火紅,又沒有在台灣的經濟部商業司登記註冊,於是就用開了一堆連鎖店,賣起自製的麵包夾豬排再攙一堆稀里糊塗不知所謂的「創意」,並且把店名、名片、招牌都用了「澳門大利來豬扒包」這個名字。他之所以也叫做「澳門大利來豬扒包」,說好聽一點可以說是「合法在台註冊使用」、「借用」、「沿用」、,說難聽一點就是「盜用」、「冒用」、「濫用」、

 

據中時的報導,這位聰明的台灣人聽說來自高雄,今年三十出頭,姓林,曾經到澳門旅遊,品嘗到當地的豬扒包覺得口味不錯,又方便,就想到引進台灣賣。他與另外兩名合夥人在高雄路邊擺攤,前後多次前往澳門拜師學藝,終於學得正統豬扒包的做法。
  
聰明的台灣林姓老板表示,澳門道地的豬扒包並沒有添加生菜,他引進後針對台灣本地口味加以改良,先將麵包切開在炭爐上烤,夾上醃製過的帶骨豬排、生菜、蕃茄片、蘋果片,再淋上特製醬汁,推出後迅速獲得消費者認同,店門口經常大排長龍。去年十月在高雄市五福路成立第一家大利來豬扒包後,現在全台已有四十二家直營或加盟店。為了不讓這股熱潮退燒,除了豬扒包的招牌商品外,聰明的台灣林姓老板還不斷研發新口味,例如雞扒包、咖哩魚蛋、爆漿吞拿魚丸、葡國雞、葡式巧達湯等。

 

看完中時的報導,接下來就換我評論了;我第一先講江湖道義,第二再說到底好不好吃。

 

首先,姑且不論豬扒包如何自行改良,盜用別人已經成名的招牌就是沒有江湖道義的行為!話說這位聰明的台灣林姓老板,用「澳門大利來豬扒包」當自己的招牌,應該不是巧合,也應該不是突然神仙附體,原因不外乎就是:「澳門大利來豬扒包」已經遠近馳名,只是因為沒在台灣註冊,用這個名字在台灣並不違法,因此就偷用他人的名號,做起了掛羊頭賣狗肉的生意!

 

其次,這位聰明的台灣林姓老板,店裡賣的台灣版冒牌「澳門大利來豬扒包」,不論是外型、材料、口味,都跟澳門正牌的「大利來豬扒包」風馬牛不相及,台灣的冒牌大利來豬扒包作法不但看起來很「美而美」,吃起來也讓我不敢恭維;如果這也叫做「針對台灣本地口味加以改良」的創意,那我也會一百種這類的創意,例如把USDA Prime頂級牛排切薄片燙一燙蘸台式甜辣醬吃(取名為美國Morton牛排)、把鵝肝燙一燙切片蘸醬油膏吃(取名為巴黎銀塔餐廳特製鵝肝)

 

我認為最重要的還是誠懇實在的心態!

 

如果有個港仔在香港開一家湯包店,店名叫做「台灣鼎泰豐湯包」,事實上卻跟台灣正牌鼎泰豐毫無關係,咱們臺灣人知道了會做何感想?

 

如果有個台灣人在台灣開一家蛋撻店,店名叫做「澳門瑪嘉烈蛋撻」,事實上卻跟澳門正牌瑪嘉烈蛋撻毫無關係,咱們臺灣人知道了又會做何感想?

 

這跟你在台灣賣大閘蟹,白紙黑字標榜「上海陽澄湖大閘蟹」,其實卻根本不是來自陽澄湖,有什麼差別?

 

如果對自己的豬扒包有信心,自己覺得口味很讚,大可叫做「林氏豬扒包」,或是叫什麼自創品牌都行,又何必盜用別人已經成名的字號?

如果出發點就已經是欺世盜名,怎麼會以誠懇實在的心態來經營生意?

如果不誠懇實在,又怎麼可能會好吃?

 

據說這位聰明的台灣林姓老板是高雄人,在高雄市五福路成立第一家「大利來豬扒包」(正確的說法應該是「冒牌大利來豬扒包」);我不但也是高雄人,還正巧就是在高雄市五福路出生的,我們高雄人不但誠懇實在,而且忠厚憨直,怎會幹這種欺世盜名之事?也難怪我義憤填膺、非出來撻伐一番不可!

 

好不好吃當然是主觀的,見仁見智;但誠不誠信絕對是客觀的,可以訴諸公評!

 

至於這家台灣的「冒牌大利來豬扒包」好吃與否,我特地去新莊新泰路的「澳門」「大利來豬扒包」「餐飲連鎖」,把它的所有食物各買一份來吃吃看;就我個人的看法:

豬扒包裡稀里乎凸的「特製醬汁」是最大敗筆,造成豬排完全沒有豬排香;

豬扒包的所謂手工麵包也很遜,不比漢堡王夾漢堡的麵包好到哪裡;

咖哩魚蛋與爆漿吞拿魚丸更是失敗,吃起來像微波爐食品;

葡國雞口味還OK,但絕對跟澳門的葡國雞風馬牛不相及。

 




我個人覺得這家店的食物不值得一試,但那只是我個人的主觀口味,未必有參考價值;不過這種不以誠懇實在的心態去經營的店家,值不值得各位去捧場,那就要看看各位自己的智慧了!

 

 

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Thomas Wine 葡萄酒漫談

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留言列表 (2)

發表留言
  • Yoyi
  • 我吃過,不喜歡......

    意外趴過來看,
    我有吃過一次這間店、但那沙拉醬(?)真的不好吃,
    薑汁撞奶我是不曉得澳門味道是否也是如此,但我嘗一口就丟給家人,
    再也不去第二次了。
  • BIRDEVIL
  • 已經收攤了,
    當初看到那麼多家豬扒包,
    就感覺不會作太久,
    我從來沒想去吃...