ñ.. 油條,這玩意從外省老兵帶來台灣,卻在台灣落地生根開枝散葉,之後也衍生出了"台式油條"。

正統的外省油條講求的是"酥",通常炸好之後外表酥脆,而且內部的結構也是麵層薄而微脆,重點在於酥而不硬,
都是拿來配甜豆漿一起吃,口感最搭;這種正統油條做起來比較需要訣竅,而且油炸的時候火侯也要拿捏的準,通常老師傅才做得出好吃的酥脆油條。

由於這種油條很難做,外省老兵傳給一些本省妻子或鄰居之後,做出來的油條變了一個樣子,不過經過改良發展出來的"台式油條",卻也另有一番風味;一般我們在台灣傳統菜市場或夜市裡吃到的"台式油條",除了搭配豆漿外,更多的人搭配的是花生湯,或是說是喝花生湯再配根油條更為貼切;這種"台式油條"跟酥脆扯不上什麼關係,口感類似雙胞胎,麵較多,也較有嚼勁,入口略為偏甜(外省油條則是完全不甜的),搭配豆漿其實有一點怪,不過配花生湯感覺更加登對,也算是台灣自創的"台式油條"。通常在新莊、三重、台北大橋頭一帶,店家賣的油條都是這種"台式油條";而在永和、新店、台北大安/中正區一帶,店家賣的則是傳統的外省油條。



ñ.. 前一篇介紹了店齡超過50年的"新鮮豆漿店",本篇介紹與"新鮮豆漿店"相隔僅數十步的"盛園豆漿"。

這家"盛園豆漿"也夠老的,也是早年外省老兵開的,成立於1964年,跟我差不多年紀。

"盛園豆漿"的油條是外省口味,燒餅豆漿也還不錯吃,不過它最有名的應該是水煎包,一個15元,十分好吃。



ñ.. 這裡的價錢跟"新鮮豆漿店"、"阜杭豆漿"等都差不多,一套燒餅油條30元,應該是全台灣路邊小店最高檔的價位。台北縣或台北市內湖區大概都比這些LV燒餅油條便宜20%左右,中南部就更便宜了,許多店一套燒餅油條只賣20元。



ñ.. 外皮有點酥又不特別酥,也不會過油,還是不錯吃。



ñ.. 豆漿也還算香濃,至少不像其他一些東西匯南北合的早餐店,豆漿都是用粉泡的。

結論:這家老店口味也還算中規中矩,不過在一個貌似違章建築的路邊舊房子裡,理論上店面成本應該很低,為什麼燒餅油條卻要賣到最高一檔的價錢呢?
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