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我家女王去參加公司集團尾牙,我今天的假日晚餐落單;傍晚在台北車站上完課,買了一個台鐵便當,回家當晚餐。
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配什麼酒呢?天冷該喝紅酒,在冰箱的蔬果儲藏室裡只有白酒跟香檳,只好到酒櫃裡找找看有沒有什麼即將過期的紅酒,結果就找到了上面這一瓶。
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對於古早味的台式滷排骨飯,我實在有著難以抗拒的情懷;在民國五六十年我小的時候,最嚮往的就是一碗滷排骨飯。
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當時我家住在永和中正橋頭附近,中正路、文化街、竹林路的路口有一家永和戲院,戲院的售票口一樓開著一家餐廳,名叫三仙園,裡面就有賣古早味的台式滷排骨飯。我老媽雖然是朝九晚五的公務員,但一年365天我家三餐幾乎全都是她親自料理,我小時候絕少在外吃飯;老媽年輕時廚藝絕倫,她唯一不會做的就是台式的食物,而講求健康的老媽,自己不吃醃漬的食物,因此家裡餐桌上也就從來不見酸菜、醬菜、豆豉等等,連香腸臘肉都極少見;我家境並不富裕,但我在上大學以前從來沒有吃過滷肉飯、潤餅、掛包、蚵仔煎、菜圃蛋等等台式小吃,倒是料理過程比較繁複的松鼠黃魚、胡瓜鑲肉等等是家中的餐桌常客。

我記得民國五六十年有一次我的二舅從高雄來我家,帶我去家裡附近的那家三仙園,點了一個台式滷排骨飯,一碗排骨飯是用紅色塑膠碗公裝著,裡面只有一碗飯,上面放一片滷排骨,配著一些酸菜與一片黃蘿蔔;我吃了之後直如發現了瑰寶,覺得天下怎麼會有如此美味的食物!這是我第一次吃到台式風味甜甜的酸菜、軟嫩的台式滷排骨、以及混合著魯排醬汁的飯(我家的飯一律都是乾飯),尤其是那一片黃蘿蔔,我還依稀記的當時的感覺:怎麼會有這麼好吃的東西啊!
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不過這個美好的經驗只是曇花一現,二舅回高雄後我從此又乖乖的在家吃工夫菜,只是腦海中的那個塑膠碗公裡的滷排骨飯,成了我這輩子的第一個極品美食。長大之後,永和戲院與三仙園都已不復存在,我之後只要吃到古早味的台式滷排骨飯,都會想起昔日的那家三仙園。
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台鐵的這個滷排骨飯我覺得做得不差,比基隆廟口旁那家要好吃,我們升斗小民欲求不多,一個滷排便當就可以讓我度過一個滿足的夜晚。




這瓶酒是我五年前在義大利買的,價錢忘了,剩下最後一瓶,由於我看不懂義大利文,所以也不太清楚這是什麼酒,不過配滷排還不錯喝。在家喝著葡萄酒、吃著滷排便當,不禁想起了小時候的事與物,古早味的台式滷排骨飯回來了,卻也永遠的消失了..................

 

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Thomas Wine 葡萄酒漫談

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