Araujo的Eisele Vineyard 1996品嚐記

小弟我去年中旬因公至Las Vegus出差,參加當地的一個商業展覽,該城雖為世界第一賭城,以娛樂表演與賭場聞名,但近幾年來據說也高薪挖來了幾個知名主廚,開了幾個頗負盛名的餐廳,葡萄酒的供應也頗為專業,在Wine Spectator中曾大力推荐幾家餐廳與他們的酒單,小弟我分別造訪了其中的Napa、Picasso與Aureol三家餐廳,其中Picasso餐廳的環境、服務最令人印象深刻,尤其是食物,真是精緻、好吃到令人感動,而且價格不貴(最貴的套餐每人US$85);不過由於這堿O葡萄酒討論區,暫不贅述,在此我要特地介紹一下Napa餐廳的酒吧,向大家做一個報告。

Napa餐廳位於Rio旅館中的二樓,餐廳的樓下B1是一個酒窖、酒吧兼賣店,名叫”The Wine Cellar”,它賣的酒還真不少,大部份都是頂級酒,價格則比一般的專賣店稍貴一點(就餐廳而言這是極合理的),酒款非常多,以Bordeaux與加州酒為主,其它諸如DRC、Vega-Sicilia等各地高檔的名酒也有,但一般價格的普通酒就比較少;它最特別的是它的酒吧,提供客人點單杯葡萄酒的服務,而且點單杯的酒單就有厚厚一大本,其中甚至有法國五大酒莊與加州Opus One、Dominus等名酒;另外它還可以點一組單杯,通常是三或四種酒,每種一杯,不但酒單內有數十組選擇,而且價格可說十分划算。我第一天晚上去,點了一杯Chateau d’Yquem 1985,索價20美元,喝起來感覺跟Wine Spectator在1999/5/15 d’Yquem vertical tasting的酒評相同----非常年輕,並不像想像中的Chateau d’Yquem那般厚重,比較清新而亮麗,帶有蜂蜜、檀香的風味,雖然複雜程度尚未發展完成,但品質已相當不錯,喝起來很舒服;此酒WS給予94分,一瓶的零售價超過230美元,以20美元喝到一杯,我覺得十分划算。

第二天下午我又去坐了二個小時,點了一組US$35的Cabernet Sauvignon系列紅酒,分別為Heitz 1991 Martha’s Vineyard、Leeuwin 1994 Margaret River、Joseph Phelps 1996 Insignia,另外又單點了一杯Araujo 1996 Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard(單杯US$40),前三款酒都是大有來頭的酒廠,相信大家都不陌生,後面這支Araujo Eisele Vineyard,或許聽過的人較少,但此酒極其少見且昂貴,年產僅2300箱,部份透過Mailing list預約販售,部份則供應給它認可的一些餐廳。Parker就曾說過:”我從不曾在任何一家葡萄酒零售店中看過此酒,因為它通常在一上市時就立刻賣光光了!”

Araujo的Eisele Vineyard產自Eisele Vineyard葡萄園,此園原本屬於Joseph Phelps酒廠,但當時做得只算普通,在1991年轉賣給了Araujo酒廠,從此大放異采,1991-1995連續五個年份都得到Parker給予95分以上的好評,而Joseph Phelps酒廠它的旗艦酒Insignia雖然始終口碑甚佳,但原本也是屬於他的Eisele Vineyard,在轉賣到Araujo酒廠手上後反而大紅大紫,市場價格飆漲到Insignia的二倍以上,這對Joseph Phelps酒廠而言,當然是有些顏面無光;這回我第一次看到Araujo Eisele Vineyard此酒,又可以只點一杯,當然是非拿來和Insignia比較一番不可。不過品嚐後的結果,則是有一點失望,Araujo Eisele Vineyard 絕對是支好酒,但Insignia可以說是明顯地遙遙領先,尤其是在香氣上的表現,在先聞Insignia後,Araujo Eisele Vineyard再聞起來有如村婦遇到了貴婦,雖然呼吸後改善甚多,但仍非Insignia的對手;至於Heitz 1991 Martha’s Vineyard就更遜色了一些,反倒是Leeuwin 1994 Margaret River小兵立大功,非常成熟好喝,在我的筆記中與Araujo Eisele Vineyard評分相同。

以下是我個人的記錄:

Heitz 1991 Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard
酒色殷紅亮麗,帶有藥草、衫木、草本植物類的香氣,在杯中呼吸一段時間後,草香更行濃郁而強烈;入口酸度較高,但仍很均衡,偏向衫木、草梗的口感,midium-body,餘味複雜悠長,仍很年輕,有一點澀口,可再陳年待其發展。

Leeuwin 1994 Cabernet Sauvignon Margaret River
比Heitz 1991顏色稍深,香氣非常濃郁深沉,帶有黑莓果香與燒烤味,也隱然有一點藥草的味道;入口非常成熟好喝,midium-body,黑莓水果風味圓熟而迷人,餘味中等長度,複雜度與層次感也是中等,喝來真是順暢好喝,不過在杯中並不耐久,我想此酒當喝直需喝,再陳年幾年雖不致走下坡,但可能也不會更好多少。

Joseph Phelps 1996 Insignia
酒色是帶一點紫的美麗紅色,初聞即非常芬芳,甜美的果味四溢,帶有草莓、醋栗、黑櫻桃、雪茄盒子的風味,香氣超級濃郁強勁,果味十足,且帶有一種神祕難以言喻的迷人感覺,且越聞越香,百聞不厭,一級香、超級香、特級香;口感則因鼻感太好而顯得有些不及,不過仍是非常紮實,full-body,單寧豐富但不咬口,餘韻悠長;此酒的口感做得完全不甜,有些類似Bordeaux風味,不過仍是偏向加州酒的感覺,目前就已很好喝,但也應有陳年發展的實力。

Araujo 1996 Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard
酒色非常地深,初聞沒什麼味道,在杯中呼吸一陣子之後才有一點甜香漸漸出來,接著是煙燻、燒烤的味道,直到約一小時後,一些莓果、燒烤、木桶等香氣才大量湧現;入口帶有覆盆子、紅莓的風味,果味濃郁而豐富,結構紮實,回味悠長而多層,帶一點草味,單寧強烈,仍太年輕;此酒有Bordeaux厚實的層次感與加州酒好喝的果味,但總體而言偏向Bordeaux多一些。

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Thomas Wine 葡萄酒漫談

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