Montrachet品嚐記錄

葡萄酒的世界多彩繽紛,有人獨沽一味,有人遍嚐百家,而在干白酒的領域中,法國布根地的Montrachet,始終是每個人心中的夢幻之酒;有關Montrachet的傳奇故事,那真的是說也說不完,總統級品味的傑佛遜最喜歡的四種葡萄酒中,Montrachet就是唯一雀屏中選的白酒,法國大文豪小仲馬也曾說:喝Montrachet時應脫帽下跪,感謝上天賞賜如此之佳釀;而因為人人皆欲得一窺Montrachet的神秘,使得此酒長年來供不應求,價格飛漲,一般如Jadot、Latour、Prieur、Bouchard等知名酒廠最近年份的Montrachet,通常一瓶都要US$200-400,而Ramonet酒廠的Montrachet,則至少要US$500,至於至尊級的DRC酒廠的Montrachet,通常一瓶都接近US$1000,而且即使有錢也未必買得到;坊間傳聞大部份的Montrachet都銷往美國邁阿密,因為只有那裡的毒梟過著有今天沒明天的日子,才能每天都喝得起且捨得喝這麼昂貴的酒,不過可惜的是:毒梟們通常因火拼暗殺或鋃鐺入獄,以致無法有耐心等到Montrachet真正成熟後再享用,通常在Montrachet還沒發展成熟時就把它乾杯了事! Parker即感嘆Montrachet為百萬富翁才能擁有的酒,但卻是億萬富翁才捨得喝的酒!

位在布根地的Montrachet葡萄園只有八公頃,不過市面上的Montrachet共約有三十種廠牌,有些是自己在Montrachet有一小塊地,有些則是跟Montrachet的葡萄農買葡萄來釀酒,其中最有名也最貴的首推DRC的Montrachet,此外Laflaive與Ramonet的Montrachet也頗為有名;不過由於Montrachet實在是需索者眾、供不應求,因此向隅者也可從另外四個有Montrachet字號的特級葡萄園一窺其貌,其中的Bienvenues-Batard-Montrachet與Criots-Batard-Montrachet產量非常少,一般不易見到,另外二個Chevalier-Montrachet與Batard-Montrachet則較為常見,雖然也不便宜,但比起Montrachet則是比較買得起。事實上,以我個人的品酒經驗而言,Chevalier-Montrachet的品質往往比起Montrachet是有過之而無不及,不過在市場上,Montrachet永遠是一塊神主牌,即使我已喝過15款Montrachet且多半都是失望而歸,但在每次有機會要喝Montrachet時,仍是戰戰兢兢,滿懷興奮期盼之心;不過這種對Montrachet的仰望之情已隨著品嚐經驗的累積而逐日減退,或許有朝一日,我可以完全超脫這份對名牌的盲目崇拜。

各位不要以為我喝了這麼多Montrachet還在說風涼話,其實我只是一介朝九晚五的升斗小民,既無愛徒可以傳道授業解惑兼陪吃飯喝酒坐捷運壓馬路,也沒能力購買天價的Montrachet來品嚐,不過由於我有幸結交了一些葡萄酒同好,在短短幾年的品酒生涯中,迄今已品嚐過15款Montrachet,包括三個年份的DRC,四個年份的Louis Latour,二個年份的Joseph Drouhin,二個年份的Louis Jadot,以及各一個年份的Ramonet、Bouchard、Thenard與Jacques Prieur,這15款的酒單如下:

Bouchard Pere & Fils 1988 Montrachet
Joseph Drouhin 1995 Montrachet,
Joseph Drouhin 1992 Montrachet
Louis Latour 1998 Montrachet,
Louis Latour 1995 Montrachet
Louis Latour 1993 Montrachet
Louis Latour 1989 Montrachet
Ramonet 1988 Montrachet
Thenard 1989 Montrachet
Jacques Prieur 1992 Montrachet
Louis Jadot 1992 Montrachet
Louis Jadot 1990 Montrachet
Domaine de la Romanee-Conti 1995 Montrachet
Domaine de la Romanee-Conti 1994 Montrachet
Domaine de la Romanee-Conti 1993 Montrachet

以下則是我個人的品嘗紀錄:


---待續---

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Thomas Wine 葡萄酒漫談

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