. 在上述15支Montrachet中,多半都是在比對品嘗的聚會中喝的,例如三支不同年份的DRC Montrachet就是一起比對品嘗的,三支1992年份的Montrachet也是一起比對品嘗的,其中只有二支酒是單獨喝的,就是Louis Jadot 1990 Montrachet與Ramonet 1988 Montrachet,那就從這二支酒開始談吧!

. Ramonet 1988 Montrachet是在我參加的一個品酒團體(Montrachet Club),第五次聚餐時喝的,其實原本當天的主題是Henri Jayer的紅酒,附帶選了二支Montrachet作為佐餐酒(夠奢糜吧!),因此原本這支陳律師貢獻的Ramonet 1988 Montrachet是要和黃師傅提供的Bouchard 1988 Montrachet來一較長短的;不過陰錯陽差,黃師傅帶來的是Bouchard 1988 Chevalier- Montrachet而非Montrachet,因此這支Ramonet 1988 Montrachet變成了孤芳自賞。

. Ramonet酒廠是布根地數一數二的酒廠,它的Montrachet尤其是數一數二,除了具有”產量少”、”極昂貴”、”很難買”等名酒的共通點外,Ramonet的Montrachet也以”壽命超長”聞名;不太懂布根地酒的葡萄酒大師Parker就曾表示:布根地酒不像波爾多那麼耐久存,即使是好年份的頂級布根地酒也只能維持15年以內,但Parker卻覺得自己幾乎沒有喝過完全成熟的Ramonet的Montrachet,因為此酒廠的Montrachet始終喝起來都太封閉,一直到Parker庫存的Ramonet Montrachet都喝光了,也還沒等到它完全成熟;Wine Spectator也曾在1995年做過一次Ramonet Montrachet的專輯,同時品嘗1978-1992共15個年份的Ramonet Montrachet,結果壽命已超過15年的1978年份的酒,評語的第一句就是:”Still amazingly youthful”,最後一句則是:”A beautiful wine that’s ready now, but who knows how much more it can grow?”,實在令人對它好奇萬分。

. Ramonet 1988 Montrachet在Wine Spectator之前二次的品嘗中分別得到96分與97分的好評,但在1995年的垂直品嚐中大敗而歸,只得到84分,相當令人不解,不過當晚我們喝這支酒時它的表現相當傑出,打得前一支Bouchard 1988 Chevalier- Montrachet灰頭土臉,完全抬不起頭來。此酒香氣極佳,聞起來如糖果般香甜,並充滿奶油香草般的木桶味,香氣複雜多層、高雅迷人,在杯中經過一段時間後聞起來結構更形複雜,且多了核果的甜美香氣;入口的果味、甜味、酸味非常均衡,餘味悠長而多層,雖然在口中的飽脹程度稍弱,有點”中空”的感覺,但非常可口,整體而言仍然有一點封閉,相信再陳年一段時間後應會更好。此酒Wine Spectator評過三次,分別為96分、97分與84分,相當極端,不太懂布根地酒的葡萄酒大師Parker則給它不好不壞的88分;我個人則給于此酒93分,是我喝過的老年份干白酒中印象極佳的一支酒,酒體雖然有一點單薄,但若不論它的價格,就品質而言絕對不可能只有84分;只是當晚所喝的酒都太精采,1990 Dom Perignon都只能拿來漱口,因此這支美國拍賣會上成交價超過US$400一瓶的名酒,也就這樣一人一杯的被我們喝掉了。有關該次餐會的盛況,我之前寫過一篇’Montrachet 品酒餐會’做過報導,諸位口水流滿地的網友,以及那些抬頭看著晃來晃去的香腸卻吃不到的貓咪們,可至以下網址解饞:
http://mypaper.pchome.com.tw/news/thomaschan/3/205361/20010320150855/

. 至於另一瓶單獨品嘗的Louis Jadot 1990 Montrachet,則是在前年的年終聚會中,由陳醫師帶來的;那次的餐會台中項教授曾寫過一篇紀錄,在當時的Vinomedia討論區中發表,也不知為什麼,當天喝的一些赫赫有名的酒,感覺都不如預期;Roederer 1983 Cristal Rose這支市價超過美金200元的超級粉紅香檳,喝起來有點瘦弱;超級加州酒Grace Family 1993也只能博得’不難喝’的評價;而超級義大利國寶酒Biondi-Santi 1968 Brunello di Montalcino Riserva,更是只比紅酒醋略勝一籌而已! 至於非常罕見的Louis Jadot 1990 Montrachet,雖沒有什麼惡評,但從頭一直沉悶到尾,香氣也悶悶的,口感帶點檀木味兒,但仍是沉悶封閉,餘味也是悶悶的,完全喝不出個名堂! 其實Jadot的酒本來就比較沉悶內斂,紅白酒都一樣,比別人家的酒要深沉許多,不過堂堂1990年份的Montrachet,好歹也陳年10年了,居然還悶到幾乎完全沒有味道,實在也是非常奇怪。不過Louis Jadot 1992 Montrachet,那可就完全不一樣了!

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