2002/7/4 Montrachet Club餐會

七月四日美國國慶,我們Montrachet Club在Joyce Café舉辦了每二個月一次的品酒餐會,這回喝的是勃根地的頂級酒,紅酒的主題是Chambertin,白酒的主題是Chevalier Montrachet,依慣例每人帶一瓶好酒共襄盛舉,酒單如下:

Verget 1992 Chevalier-Montrachet (Parker: 93, $140)
Domaine du Chateau de Beaune 1992 Chevalier-Montrachet
Bouchard Pere & Fils 1996 Chevalier-Montrachet (WS: 96, $150)
Domaine Leflaive 1996 Chevalier-Montrachet (WS: 90, $220)
Armand Rousseau 1994 Chambertin-Clos de Beze
Armand Rousseau 1995 Chambertin (WS: 96, $130)
Drouhin-Laroze 1996 Chambertin-Clos de Beze (WS: 93, $93)
J. Faiveley 1985 Chambertin-Clos de Beze (WS: 96, $105)
C. von Schubert 1998 Riesling Eiswein Maximin Grunhauser Herrenberg (WS:92, $174)

看完酒單,相信不少網友口水已經流到淹腳目了;這些酒雖然每瓶都在美金100塊以上,瓶瓶都是人間少有的佳釀,不過對於我們Montrachet Club而言,這次的水準其實也祇是中等而已;白酒有四瓶Chevalier-Montrachet,紅酒則有三瓶Chambertin-Clos de Beze與一瓶Chambertin,餐後甜酒則是違反主題的德國冰酒,不過由於是德國頂級酒廠von Schubert出品的Riesling Eiswein,因此雖然犯規,倒也可以接受。

Chevalier-Montrachet可以算是全世界排名前三名的干白酒,雖然價格與名氣排在Montrachet之後,但由於Montrachet的水準落差較大,有的Montrachet令人驚艷,但也有些Montrachet會令人失望;而Chevalier-Montrachet的酒廠整體而言都很優秀,水準反而比較整齊,因此通常比較不會喝到令人失望的Chevalier-Montrachet;在”酒中的黃金--世界百大葡萄名酒”一書中,入選的100支葡萄酒,若除去貴腐甜酒、紅酒與香檳,前50名中只有三款干白酒,就是第10名的Montrachet、第39名的Batard-Montrachet以及第40名的Chevalier-Montrachet,而在我個人的主觀喜好中,Chevalier-Montrachet的細緻優雅,要更勝過Batard-Montrachet的渾厚紮實。

一般而言Chevalier-Montrachet的價格與Batard-Montrachet差不多,約在US$150-300左右,其中Domaine d’Auvenay是賣得最貴的一家酒廠,一瓶約要US$700,價格比大多數的Montrachet還貴;在台灣比較容易買到的是Bouchard、Jadot、Sauzet與Leflaive的Chevalier-Montrachet,依以上的順序越後面越昂貴,約為台幣4000至8000一瓶;在香港則很容易就可以在Remy買到Latour的Chevalier-Montrachet,一瓶約台幣四千多,並不算貴;此酒的品質相當傑出,產自Chevalier-Montrachet頂級葡萄園中一塊名為Demoiselles的小葡萄園,在”酒中的黃金--世界百大葡萄名酒”一書中,入選的Chevalier Montrachet就是Latour的Demoiselles,住在香港或途經香港的朋友可以去Remy買一瓶來試試,應該不會讓你失望。

除了Latour之外,Jadot也是Demoiselles葡萄園的擁有者,因此只有這二個酒廠在他們的Chevalier-Montrachet酒標上,會另外出現”Les Demoiselles”的字樣,而這二家酒廠釀製的Chevalier-Montrachet ”Les Demoiselles”,也真的都是精采絕倫;我喝過Latour 1994年份與Jadot 1998年份的Les Demoiselles,二者風味不盡相同,但都是細緻醇厚,令人齒頰留香,餘韻三日不絕,至今還令我難以忘懷。

至於Chambertin,則是勃根地頂級紅酒中最為渾雄厚實的代表,也有人稱Chambertin為勃根地紅酒之王(不過我個人是頗不以為然的),但最為大家所熟悉的典故,可能是拿破崙最終愛的紅酒就是Chambertin! 相傳拿破崙兵敗後被放逐到聖赫勒那島,因為不再有Chambertin可喝,只能喝波爾多,因此悶悶不樂,終致鬱卒以終。這雖是不可考證的稗官野史,但我也曾設身處地想過,如果我曾經過著每天喝勃根地Grand Cru的日子,卻要我突然每天改喝波爾多,那我恐怕也非得抓狂不可!

與Chambertin屬於相同村莊的頂級葡萄園還有Chambertin-Clos-de-Beze、Mazis-Chambertin、Ruchottes-Chambertin、Latricieres-Chambertin、Charmes-Chambertin、Chapelle-Chambertin、Griotte-Chambertin、Mazoyeres-Chambertin等八個Grand Cru,不過最好的還是Chambertin與Chambertin-Clos-de-Beze這二個Grand Cru;其實這二個葡萄園在地理位置上幾無軒輊,酒質風格也非常相近,不過由於歷史的差距,Chambertin-Clos-de-Beze的酒也可以標示為Chambertin,但Chambertin的酒卻不可以標示為Chambertin-Clos-de-Beze,真的是讓人很難理解法國人的邏輯。不過Chambertin雖號稱是勃根地紅酒之王,但相較於其他的勃根地頂級葡萄園紅酒,價格卻不會太昂貴;除了Leroy的酒一瓶要美金500元以上,一般知名酒廠的Chambertin都不會超過150美元,甚至還有很多在100美元以內,運氣好還可以買到一瓶不到50美元的Chambertin! 我還記得二年前中興百貨曾有一批Drouhin-Laroze的Chambertin Clos de Beze,有1992與1987二個年份,一瓶只賣NT$900左右,志鵬兄就買了一些並送我一瓶品嘗,喝來也十分正常,並無保存不良的狀況,真的是物超所值,只可惜一下子就被買光了。其實國內的Chambertin選擇很多,也並不難買,歐格堡、馨亞、元漢、亞瑟頓、誠品等等都有進口,Rousseau、Faiveley、Groffier是我個人推薦的優秀酒廠,價格雖略高,但酒的品質十分可靠;此外Drouhin-Laroze的Chambertin Clos de Beze在台灣賣得十分便宜,品質也還不差,算得上是相當物超所值的Chambertin選擇。

拉里拉雜的扯了一堆,居然還沒有開始介紹當晚所喝的酒單內容,也還沒開始描述當晚的盛況,那麼就先讓我去喝杯Chambertin,下回再開始報告當晚的品酒記錄吧。

------- 待續 -------

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  • rara
  • 想請教台長 哪?厂牌的chambertin clos de b?ze最好 他們之間有沒有排名和區別 感謝 我?人喜?bouchard p?re&fils家的紅酒 只是憑直覺而已 望台長賜教
  • TDa
  • Chambertin-Clos de Beze做得最好的很難有定論,但要選出前幾名則比較有共識,例如Armand Rousseau、Trapet、Denis Mortet、Dugat-Py、Claude Dugat,這些都是Chambertin前幾名的酒廠。Leroy的也算一角,但你買不到,就算買得到也買不起。

    Bouchard P&F家的紅酒每一種我都喝過,他家的Chambertin-Clos de Beze比別家便宜很多,但做得很差,不建議購買。Bouchard P&F我覺得只有&quot聖嬰&quot那隻較有特色,其他都名不符實,尤其是 La Romanee!

    各家酒廠的Chambertin做得當然不ㄧ樣,雖然沒有官方認可的排名,但許多酒評家都有排名,而且只要是喝多了柏根地的老手,心裡自然有排名。
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