2000 Wine Spectator年度百大好酒品嚐會
本世紀的第一個晚上,也就是2001年1月1日,好友Simon在台北凱悅飯店漂亮廳辦了一場年度百大好酒品嚐餐會,酒單的選擇是從Wine Spectator雜誌所評選的2000年度百大好酒中,就我們手邊有的酒款來挑選,結果分別從眾人手中總共找出了十五支酒,由於紅酒的數量太多,因此我們決定只挑出Wine Spectator排名較高的十支紅酒,白酒則原本就只有一支,而由於找不到百大名單中的香檳,因此決定使用去年的W.S.百大第十一名的香檳來頂替;酒單如下: (名次/酒款/評分/美國售價/台灣售價)

#1 Antinori Toscana Solaia 1997 WS score: 98 $115, NT$2805
#2 Viader Napa Valley 1997 WS score: 97 $60, NT$2500
#5 Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1997 WS score: 96 $120, NT$3600
#8 Merryvale Profile Napa Valley 1997 WS score: 97 $85, NT$2200
#9 Tenuta Dell’ornellaia Bolgheri Ornellaia 1997 WS score: 96 $100, NT$2533
#11 Bollinger Champagne Grande Annee 1990 WS score: 95 $70, NT$1700
#21 Beaulieu Vineyard Tapestry Reserve 1997 WS score: 94 $40, NT$1760
#28 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Oakville 1997 WS score: 94 $45, NT$1450
#32 Mer Soleil Chardonnay Central Coast 1997 WS score: 93 $40, NT$950
#35 Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 1997 WS score: 95 $136, NT$5000
#36 M. Chapoutier Hermitage La Sizeranne 1998 WS score: 96 $78, NT$1500
#54 Raymond Cabernet Sauvignon Reserve 1998 WS score: 92 $28, NT$1390

各位網友看完酒單後,是否已經口水流滿地?不但每支酒的分數都是嚇死人的高,而且有幾支酒是非常不容易在市面上買到的;這些酒都是幾位與會的酒友們在台灣買的,由於各酒的進口商不同,因此價格比起美國來看有些稍貴,有些則較便宜,但總體而言仍是比美國的價格划算;雖然大多數的酒都仍太年輕,就此喝掉實有摧殘幼苗之嫌,不過能集眾家好酒於一堂,也不是天天都碰得到的事,姑且就藉著慶祝新年元旦的名目,大夥摧殘幼苗一次吧。

在繽紛的香檳氣泡中,眾人舉杯互祝新年快樂,揭開了今晚的序幕,而這支Bollinger Champagne Grande Annee 1990,正是小弟我提供的;此酒已是我第三次喝,之前喝的感覺是非常年輕封閉,但酒質極其優雅細緻,而這次喝起來卻已成熟許多,尤其是第二瓶更是幾乎完全成熟,我想可能是我放在車上晃了一整天的關係吧?此酒烤吐司麵包的風味非常迷人,口感亦相當高雅,可惜沒能靜靜地冰個幾天再喝,晃了一天再放入冰桶後的Grande Annee 1990,雖仍有一定水準,但的確不如我前二次喝的印象。不過這支香檳在台灣NT$1700的售價,大概是全世界最便宜的了!

香檳喝完後喝Mer Soleil Chardonnay Central Coast 1997,此酒也是由小弟我提供,在好市多買的,超級便宜又超級好喝,我曾在VinoMedia的討論區中大力推薦,不知各位酒友是否有買到?此酒果味豐盈,鳳梨、萊姆等水果風味充滿口腔,尤其是帶著香草奶油的木桶味恰到好處,既使得酒質複雜而多層次,且不會桶味過重,讓嘴巴受不了;與會的酒友們也多對此酒讚譽有加,認為不到NT$1000,能喝到此酒實在物超所值。事實上,這支酒也是我個人在過去一年中喝過最超值的酒之一。

接著就是重頭戲的十瓶紅酒陸續上場,以下是上酒的順序與我個人的簡評:

#54 Raymond Cabernet Sauvignon Reserve 1998 WS score: 92, $28, NT$1390
此酒的1997年份去年也有進WS百大,聞起來香氣濃郁,初為甜烏梅般的新木桶味,後來散發出草本香料的風味,入口一如預料中的青澀,不過仍能感受到濃郁甜美的加州好酒果味;此酒WS給92分我覺得是恰如其份,我個人也評92分;我之前也喝過此酒款1994年份的酒,橡木桶及大同亞瑟頓都有賣,台幣七、八百塊一瓶,算得上是物有所值;1997的酒喝起來品質要比1994的更好,果味更多更濃,不過以其US$28的美國售價,在臺灣賣NT$1390,划算程度上要扣一點分。

#36 M. Chapoutier Hermitage La Sizeranne 1998 WS score: 96, $78, NT$1500
大家應還記得我曾大力推薦過1996的這款酒,但1998年份著實讓大家跌破眼鏡;此酒聞起來完全不像Chapoutier的Hermitage,陣陣濃郁強烈的野薑花、梔子花般的香氣撲鼻而來,花香蓋過了其他的水果味,簡直好像在聞一杯香水,入口也不太像Chapoutier的Hermitage,比較輕薄,仍喝得出隆河地區辛辣風騷的特有風味,但不如預期中的厚重,餘味也較短。此酒我個人完全喝不出WS記錄的酒評(Mineral? Wet earth? Grilled? Smoky? 我只喝到Flowery),因此也無從體會WS給它96分的道理,但它做得實在是太特別了,尤其是那排山倒海而來的香氣實在驚人,我個人給它93分。此酒在台灣賣NT$1500,理應不算貴,不過想到我在好市多買1996年份的一瓶不到NT$900,此酒還是有點買不下手。

#28 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Oakville 1997 WS score: 94 $45, NT$1450
此酒香氣飽滿,入口甜美,帶有黑醋栗與草本香料的風味,很典型的加州好酒;此酒WS給它94高分,並認為它是Mondavi Oakville有始以來做得最好的一個年份,這點我也贊同,不過我個人覺得它雖比以前喝過的1994、1996年份都要好,但單寧太強,餘味也稍空洞,我個人給它91分。此酒在台灣賣NT$1450,相對於美國當地零售價而言也還算合理,不過想到我在好市多買1996年份的一瓶不到NT$900,此酒我仍是有點買不下手。

#21 Beaulieu Vineyard Tapestry Reserve 1997 WS score: 94 $40, NT$1760
此酒我的評語與WS差不多,不再贅述;不過它在杯中一個多小時後,口味有掉下來的傾向,可能陳年能力不甚樂觀;我個人給這支酒92分。

#8 Merryvale Profile Napa Valley 1997 WS score: 97 $85, NT$2200
此酒聞起來一直沒什麼香氣(可能是別的酒都太香濃了),但入口奇佳,酒質非常濃郁集中,帶有非常甜美且複雜的水果滋味,餘味悠長且多層次,是極好喝的一支酒,我個人給它94分。

#2 Viader Napa Valley 1997 WS score: 97 $60, NT$2500
說到這支酒實在令眾人十分好奇,由於此酒歷史很短,產量也不大,之前大概也沒什麼人聽過,但1997年份勇奪WS年度百大好酒的第二名,實在是令大家一頭霧水。此酒在台灣由禮奇代理進口,由於該酒商的訂價相對於美國售價顯得有些偏高,因此在剛進來時我雖知道此酒,但並未購買;直到WS評為年度第二後,我才抱著嘗試的心態買了一瓶,也因此大夥得以一窺究竟。此酒在剛倒入杯中後並不顯得出類拔萃,但在杯中呼吸了一個多小時後,各種黑醋栗、黑梅子、紫羅蘭等風味的香氣泉湧而出,不但豐富甜美,而且非常溫柔而細緻;入口則非常平衡,甜美的果味一如其香氣,適度的單寧使得酒的結構紮實,但又不致喧賓奪主,如絲絨般的餘韻十分悠長,並且高雅而迷人;雖然風味不盡相同,但此酒令我有喝Cheval-Blanc的感覺,我個人給它95分,是今晚最能觸動我心弦的一支酒。雖說NT$2500的價格並不便宜,但我建議如果看到有賣,還是值得買一瓶收藏。

#35 Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 1997 WS score: 95 $136, NT$5000
此酒各個年份均做得極好,但1997這瓶酒,我個人認為比以往我喝過的1994、1995年份更加複雜濃郁,且更有”法國味”;尤其在呼吸了一陣子後,香氣更形優雅高貴;雖然現在的表現仍顯得年輕封閉,但不論是香味或口感,都已隱然展現令人期盼的潛力。此酒我個人給它96分的好評,不過它在台灣的價格高達NT$5000一瓶,實在是有點貴。

#5 Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1997 WS score: 96 $120, NT$3600
此酒是標準的加州模範酒,除了因年輕而顯得青澀外,大概也找不到什麼缺點。我個人的酒評記錄與WS的評語相差不多,WS給它96分我也覺得是實至名歸。此酒係孫兄提供,由於當初剛上市時他購自大同亞瑟頓,故價格較貴,但目前國內零售價已低至NT$2850一瓶(長榮有賣,且要買多少就有多少),大概是全世界最便宜的Insignia 1997,各位酒友如果預算夠,此酒絕對值得收藏一些。

#1 Antinori Toscana Solaia 1997 WS score: 98 $115, NT$2805
此酒香氣豐厚高雅,酒體濃郁集中,口感複雜甜美,單寧強勁紮實,像極了Bordeaux五大酒莊的好酒;尤其是它的餘味超級複雜悠長,得到98分其實也並不為過。此酒是WS年度百大的第一名,雖說Solaia歷年來均有極好的口碑,在國內也是素來一瓶難求,不過此次得到榜首,仍是令各方人士眾說紛紜,經過今晚的比對品嚐,我個人的感覺是: 在主觀的葡萄酒世界中,各門各派或許都有自己認定的年度冠軍酒,這些冠軍酒或許有五、六支,但我可確定的是: Solaia 1997絕對是其中的一支! 以NT$2805而言,台灣的價格實在不貴,不過各位網友也只能流流口水罷了,因為此酒每年都是還沒到貨就已被買光光了! 小弟我是有幸還有三瓶庫存,不過這幾年內應該是不會再喝它了!

#9 Tenuta Dell’ornellaia Bolgheri Ornellaia 1997 WS score: 96 $100, NT$2533
此酒做得和Solaia 1997有點像,但沉悶了些,也是像極了Bordeaux頂級酒莊的好酒,不過更偏向St. Estephe產區土壤、蘑菇類的風味。我個人給此酒94分,並覺得它是今晚的紅酒中,最需要長時間來發展成熟的一支酒。

眾人喝得飄飄欲仙之後,也來就各自的喜好票選了”百大中的三大”,每人依品質、價格(台幣)、個人心動程度,挑出了自己認為的前三名,最後經過統計,Insignia 1997得到冠軍,Solaia 1997以一分之差緊隨在後,Viader 1997拿到第三,最貴的Caymus Special Selection 1997則得到第四,Ornellaia 1997與Mondavi Oakville 1997則分居第五、第六。我個人則是給了Viader 1997第一名,其次則為Insignia 1997與Caymus Special Selection 1997,不過我覺得今晚幾乎每支酒都非常優異,只是一因太過年輕,難以評估其成熟後的實力,二因法國、義大利、加州各國酒的口味特質不同,難以互相評比,因此結果僅是好玩而已,沒有那麼嚴肅;何況在座者只有小弟我帶足十個酒杯,其它酒友都只有2~6個酒杯,喝到第十瓶Ornellaia 1997時,之前的酒已不存在,無法同時品嚐比對,只能靠印象來比較,自然是較濃郁的酒較佔便宜;如果我也只有二個杯子,那麼Viader 1997勢必無法留在杯中二個小時,可能在它的紫羅蘭風味還沒爆發出來時,此酒就已經被喝掉了;由此可知各位酒友如有類似比對性質的品酒會,最好還是要不嫌麻煩,帶夠杯子。

今晚的經驗後我個人有一個感想,那就是: WS仍是有其令人尊敬的參考價值。記得一年前WS的1999年度百大一出爐,第一名是Chateau St. Jean,第二名是Opus One,我和多位酒友的反應都是: “怎麼會這樣??”,”是不是WS有護航之嫌??”,結果我們找來了這二支酒一起喝過後,才發現二支酒果然都是精采絕倫,做為年度冠亞軍也實不為過;今年WS的2000年度百大公佈後,也是引來眾酒友一陣議論(尤其是Solaia與Viader),但今晚喝過後,大家對這二支冠亞軍酒也是肯定有加;我想WS能夠成為全世界佔有率最高的葡萄酒評鑑雜誌,絕對有它客觀的價值;至少比起小弟我Thomas的一人評論,WS是要重要得多了!

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Thomas Wine 葡萄酒漫談

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